Автоматизация контроля микотоксинов снижает нагрузку на лаборатории во всем мире и помогает увидеть реальную картину угрозы, скрытой в каждом поступающем зерне.

Микотоксины — древняя угроза, актуальная и сегодня

Микотоксины на протяжении веков представляли опасность для здоровья людей и животных. Один из наиболее известных примеров — эрготоксины, вызывавшие тяжелое заболевание, известное в средние века как «антонов огонь». С тех пор понимание природы микотоксинов шагнуло далеко вперед, однако риски по-прежнему остаются высокими.

Современные климатические изменения, учащающиеся экстремальные погодные условия и нарушенные агротехнологии создают идеальные условия для развития грибов и накопления токсинов в зерне. Поэтому зерновые и кормовые мельницы сегодня оказываются на переднем крае борьбы за безопасность пищевой цепочки.

Регулирование и требования к безопасности — важнее, чем когда-либо

Европейские мельницы строго следуют нормам Еврокомиссии, устанавливающим предельные уровни таких ключевых микотоксинов, как:

  • ДОН (дезоксиниваленол)
  • Т-2 токсин
  • Зеараленон (ZEA)
  • Фумонизины

Даже при тщательной очистке и последующей тепловой обработке зерна риск остается. Высокие объемы потребления зерновых продуктов и серьезные последствия от превышения порогов вынуждают производителей уделять особое внимание контролю качества сырья.

В кормовой индустрии ставки не ниже: высокие концентрации афлатоксинов и других токсинов оказывают прямое влияние на здоровье животных и могут попасть в продукцию, предназначенную для человека — например, в молоко и мясо.